« L’année fut tardive suite à un printemps froid et humide et une floraison en retard de presque 15 jours sur une année normale. L’été sec et ensoleillé suivi d’un beau mois de septembre aux nuits fraîches a donné des raisins très colorés conservant une belle acidité dans la maturité. Les pluies de printemps et les orages de […]
Quand on plante une vigne, on prend des décisions pour les 20, 30 ou 50 prochaines années. Les choix doivent donc être mûrement réfléchis car au delà de nous-mêmes, ils engagent souvent la génération suivante. C’est véritablement un anachronisme dans une société qui va de plus en plus vite, ou l’instant est la seconde, le […]
Comment se présente le millésime 2012 ? C’est la question qu’on me pose le plus souvent en ce moment. En réalité je ne peux pas répondre tant que tout n’est pas encore rentre ! Mais après quelques mois de silence et d’activité intense, voici quelques observations concernant la récolte qui débute. A la fin d’un été magnifique, qui […]
J’ai eu le plaisir de montrer à James Molesworth du Wine Spectator, nos différents terroirs en lui faisant faire le tour de l’appellation Costières de Nîmes en novembre dernier. Il m’avait en effet suggéré que cela pouvait intéresser un public plus large que les « wine geek », donc nous y voilà… L’AOC Costières de Nîmes est […]
La réponse pourrait sembler évidente tant les érafloirs furent perçus comme un progrès et l’élimination des déchets verts un « must » pour les grands crus. Et pourtant… Lors de nos vacances studieuses, nous avons rencontré en Californie, en Bourgogne, des apôtres de la vinification en grappes entières. Séduits par leurs vins nous avons décidé de voir […]
A la fin août, alors que les premiers raisins commencent à rentrer et que les vignerons trépignent d’impatience pour savoir si le millésime 2011 sera de qualité, nous ne pouvons nous prononcer que sur le potentiel des raisins à ce jour. Tout d’abord, ici en Costières de Nîmes, la climatologie de l’année culturale nous a […]
Comme vous l’avez bien compris par mon post précédent, le véritable intérêt d’une course camarguaise est le «raset», la rencontre entre l’homme et le taureau. Le meilleur «raset» est celui qui permet au taureau de montrer de quoi il est capable. Si le « raseteur » ose une trajectoire droite, il risque tout. Voir le taureau juste derrière l’homme en […]
Ceci est l’histoire de notre vin Lou Coucardié. Pour tous ces gens qui me demandent ce que cela signifie, ou pourquoi utiliser un nom si difficile à épeler, si difficile à prononcer, je veux partager avec vous notre après-midi à une «course camarguaise» dimanche dernier. Mais avant, il me faut vous donner quelques repères. Notre vignoble, ici […]
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