Lieux Dits
Lou Coucardié
Nostre Païs
Blanc de Blancs
Les Cépages

Nostre Païs Rouge 2021

ette cuvée exprime notre recherche d’élégance, de pureté et de minéralité. Nous avons choisi la complexité d’un assemblage de cinq cépages produits sur nos terroirs les plus calcaires, plutôt qu’un élevage marqué par le bois. Toujours sous marcs, les rouges de cette année arborent de belles couleurs sombres et intenses, des fruits très frais avec beaucoup de finesse. La maitrise de l’assemblage et de l’élevage sera déterminante pour exprimer la quintessence d’un millésime qui sera je crois très apprécié par son coté accessible, son alcool plus modéré, et sa belle fraicheur.

Robe

Rouge sombre avec reflets pourpres

Nez

Pur et complexe, au nez de cerises aux notes subtilement poivrées, de silex, se livrant progressivement à l’aération.

Bouche

Dynamique et veloutée, elle remplit le palais et révèle des arômes de fruits noirs, d’herbes sèches et de mine de crayon. La finale fraîche et fruitée est relevée par des notes minérales et des tanins fins et présents.

Accord Mets/Vin

  • Service

    Servir entre 16 et 17°C.

  • Fromages

    Reblochon, Pont l’Evêque, St Marcellin

  • Viandes

    Veau, Agneau, Canard

  • Potager

    Ratatouille, Groseilles, Cocos

  • Herbes

    Cerfeuil, Romarin, Paprika

  • Cuisson

    Rôti, Braisé, Grillé

  • Sauces

    Tomates, Champignons, Porto

  • Desserts

    Chocolat Noir, Praline

Terroir

Galets roulés Rhodaniens sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer ainsi que galets roulés sur sable limoneux et argile calcaire - AOC Costières de Nîmes

Cépages

  • 75% Grenache Noir
  • 10% Mourvèdre
  • 10% Syrah
  • 5% Carignan

Viticulture & Vinification

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Fiche Technique

Garde

S’apprécie dès maintenant ou à garder 5 ans

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