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Lou Coucardié
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Les Cépages

Lou Coucardié Rouge 2015

Cette cuvée tire son nom du taureau de Camargue, ce noble héros de notre tradition ancestrale où l’homme est poursuivi par la bête, et non l’inverse. Fort et courageux, il représente notre idéal. Ici nous cherchons à explorer des territoires inconnus, avec l'espoir de trouver l'expression la plus intime de notre terroir. Le millésime 2015 a eu une climatologie favorable, puis il a fallu jouer avec les orages durant la récolte. Les nuits plutôt chaudes du mois d’août ont permis de belles maturités phénoliques mais des couleurs un peu soutenues. Les vins sont amples, au fruité mûr et un équilibre très hédoniste.

Robe

Sombre presque noire

Nez

Puissant, il fait preuve d’une extrême complexité où les arômes de fruits noirs, d’épices, d’eucalyptus et de vanille se mêlent en grande harmonie (touches balsamiques)

Bouche

Riche et veloutée, elle surprend par sa légèreté. La finale aérienne étire longuement la fraîcheur de son fruit et la qualité de son tanin.

Accord Mets/Vin

  • Service

    Servir entre 16 et 17°

  • Fromages

    Maroilles, Munster

  • Viandes

    Gibier, Taureau

  • Potager

    Choux, Cèpes

  • Herbes

    Thym, Romarin, Origan

  • Cuisson

    Braisé, Mijoté

  • Sauces

    Daube, Champignons

Terroir

Galets roulés & sable limoneux, safres et argile calcaire

Cépages

  • 50% Mourvèdre
  • 35% Grenache
  • 15% Syrah

Viticulture & Vinification

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Fiche Technique

Garde

Attendre au moins 3 ans avant de pouvoir l'apprécier pleinement

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