A Brousson, face aux Cévennes, les gros galets Rhodaniens et l'argile rouge ferrique donnent à notre Syrah une profondeur exceptionnelle. Cette cuvée est produite qu'en toute petite quantité et uniquement lors des millésimes exceptionnels. 2017 est un grand millésime, plutôt solaire mais durant lequel ce grand terroir a su garder sa fraicheur et son équilibre. Les rendements naturellement faibles, une saison de croissance chaude et très sèche avec des nuits tempérées ont produit des raisins frais, très concentrés et d’un bel équilibre.
Violine profond aux reflets presque noirs.
Bouquet complexe de violette, cassis, mure et poivre blanc.
Ample et dynamique avec une bouche dense et structurée, et des tanins très fins. La finale longue et minérale s’attarde sur des accents de cassis, de réglisse et d’épices orientales.
Décanter trois heure avant de servir à 16‐18°C
Munster alsacien, Cheddar, Pont l’Evêque
Agneau, Bœuf, Gibier
Cèpes, Poivron rouge, Fenouil
Paprika, Anis étoilé, Romarin
Grillé, Rôti, Braisé
Champignon, Vin rouge, Oignon
Sol de gros galets roulés sur argile ferrique calcaire – AOP Costières de Nîmes
Peut s’apprécier dès maintenant ou à garder 15 à 20 ans.
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