Nous façonnons des vins qui expriment les nuances de leur terroir et la sincérité de leur créateur.
Notre credo : élaborer des vins alliant équilibre et minéralité. Toujours à la recherche de vignobles capables de préserver la fraîcheur, les cultivant en agriculture biologique, et minimisant les interventions en cave, nos vins sont toujours un reflet très personnel de leur appellation ou leur cépage. Chaque bouteille apporte un petit bout de notre coin du monde, un voyage sensoriel et une expérience unique suscitant plaisir et curiosité.
Avec le temps nous avons sélectionné des parcelles capables d'une expression unique de leur raisin tout en finesse et équilibre. Ici, le minéral, l'organique, le microclimat et l'humain s'allient pour offrir des vins complexes et nuancés qui incarnent l'esprit du lieu.
Cette cuvée tire son nom du taureau de Camargue, ce noble héros de notre tradition ancestrale où l’homme est poursuivi par la bête, et non l’inverse. Fort et courageux, il représente notre idéal. L’expression de notre terroir y est des plus originales. Cette cuvée représente l'essence du travail d'un vigneron. Nous cherchons à explorer des territoires inconnus, avec l'espoir de trouver l'expression la plus intime de notre terroir.
Cette cuvée exprime notre recherche d’élégance, de pureté, et de minéralité. Afin d’obtenir la complexité maximale de l’expression de notre terroir, nous avons choisi d’utiliser l’assemblage de 5 cépages de notre appellation, plutôt qu’un élevage marqué par le bois. Nos vinifications respectent totalement l’intégrité du raisin.
Sur une terrasse surplombant la Camargue et la Méditerranée, notre vignoble est rafraîchi par les brises marines. Le terroir très calcaire couvert de galets roulés donne beaucoup de tension et de minéralité à nos vins. Cette cuvée est fermentée en levure indigène et élevée sur lies, sa bulle fine et sa complexité minérale vous surprendront.
Sur une terrasse surplombant la Camargue et la Méditerranée, notre vignoble en agriculture biologique est rafraîchi par les brises marines. Le terroir très calcaire couvert de galets roulés donne beaucoup de tension et de minéralité à nos vins.
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