Lieux Dits
Lou Coucardié
Nostre Païs
Blanc de Blancs
Les Cépages

Nostre Païs Blanc 2019

Nostre Païs blanc joue moins sur l’exubérance que sur la fraicheur, la pureté et l’équilibre. Il offre des notes de citron frais, de fleurs blanches et de silex (pierre à fusil). La bouche est précise et légèrement charnue. La finale est souple et offre beaucoup de minéralité. J’avoue que nous craignions le pire, mais malgré une année climatique particulière, nous nous en sortons bien avec une récolte un peu plus petite qu’en 2018 mais de très belle qualité, preuve de la résilience de la vigne et de l’adéquation de notre terroir pour elle. Les blancs sont tendus et éclatants.

Robe

La couleur jaune pâle teintée de vert annonce un vin d’une grande fraîcheur et pureté.

Nez

Le nez complexe nous livre des notes florales et minérales aux accents d’agrumes frais.

Bouche

La bouche vive et fraîche révèle des arômes de fleurs, de fruits blancs et de silex et la finale très tendre fait preuve d’une grande minéralité.

Accord Mets/Vin

  • Service

    Servir entre 10 et 12°C.

  • Fromages

    Vacherin, Beaufort, Pélardon

  • Viandes

    Poularde, Porc, Dinde

  • Fruit de mer

    Rouget, Sandre, Gambas

  • Potager

    Fenouil, Poireaux, Abricots

  • Herbes

    Safran, Coriandre, Sauge

  • Cuisson

    Poché, Poêlé, Grillé

  • Sauces

    Crème, Fruits de Mer, Aurore

  • Desserts

    Crème, Catalane, Citron, Nougat

Terroir

Galets roulés & sable limoneux, safres et argile calcaire – AOP Costières de Nîmes – Certifié Bio

Cépages

  • 53% Grenache blanc
  • 22% Clairette
  • 14% Viognier
  • 11% Roussanne

Viticulture & Vinification

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Fiche Technique

Garde

Il peut s’apprécier dès maintenant et les 3 ans qui suivent

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