Nostre Païs blanc joue moins sur l’exubérance que sur la fraicheur, la pureté et l’équilibre. Il offre des notes de citron frais, de fleurs blanches et de silex (pierre à fusil). La bouche est précise et légèrement charnue. La finale est souple et offre beaucoup de minéralité. Si l’an dernier, Michel avouait que 2016 était le meilleur millésime de sa carrière, il ne sait pas si 2017 ne va pas être encore meilleur, malgré une toute petite récolte : couleur intense, fruit frais explosif, cœur de bouche ample et dense, tanins fins et serrés et le tout avec une patte résolument hédoniste.
La couleur jaune pâle teintée de vert annonce un vin d’une grande fraîcheur et pureté.
Le nez complexe nous livre des notes florales et minérales aux accents d’agrumes frais.
La bouche vive et fraîche révèle des arômes de fleurs, de fruits blancs et de silex et la finale très tendre fait preuve d’une grande minéralité.
Servir entre 10 et 12°C.
Vacherin, Beaufort, Pélardon
Poularde, Porc, Dinde
Rouget, Sandre, Gambas
Fenouil, Poireaux, Abricots
Safran, Coriandre, Sauge
Poché, Poêlé, Grillé
Crème, Fruits de Mer, Aurore
Crème, Catalane, Citron, Nougat
Galets roulés & sable limoneux, safres et argile calcaire – AOP Costières de Nîmes – Certifié Bio
Il peut s’apprécier dès maintenant et les 3 ans qui suivent
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