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Lou Coucardié
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Blanc de Blancs
Les Cépages

Lou Coucardié Blanc 2016

Cette cuvée tire son nom du taureau de Camargue, ce noble héros de notre tradition ancestrale où l’homme est poursuivi par la bête, et non l’inverse. Fort et courageux, il représente notre idéal. Ici nous cherchons à explorer des territoires inconnus, avec l'espoir de trouver l'expression la plus intime de notre terroir. Le millésime 2016 se caractérise par un printemps humide et un été chaud, mais aux nuits fraiches propices à la préservation des acidités. Les vins blancs issus de ce millésime sont très aromatiques, pleins, mais équilibrés et avec une belle fraicheur.

Robe

Dans l’or du verre se mêlent des reflets verts

Nez

Puissamment complexe déroute par la multitude des arômes exprimés : fleurs blanches, épices douces, violette, cire, vanille.

Bouche

Très dense, elle confirme la richesse par un volume et une douceur tout en fruit. La finale, véritable palette aromatique, propose un équilibre d’une grande délicatesse, pour une dégustation mémorable.

Accord Mets/Vin

  • Service

    Servir entre 10 et 12°C.

  • Fromages

    Vieux Salers, Chèvre Truffé

  • Viandes

    Lapin, Veau, Porc

  • Fruit de mer

    Langoustines, Écrevisses, St. Jacques

  • Potager

    Truffes, Choux, Épinards

  • Herbes

    Estragon, Badiane, Gingembre

  • Cuisson

    Plancha, Poêlé, Cru

  • Sauces

    Ciboule, Balsamique, Sésame

  • Desserts

    Poires Anisés, Pain d’Épices

Terroir

Galets roulés & sable limoneux, safres et argile calcaire – AOC Costières de Nîmes - Certifié Bio

Cépages

  • 40% Roussanne
  • 40% Grenache Blanc
  • 20% Viognier

Viticulture & Vinification

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Fiche Technique

Garde

Il peut s’apprécier dès maintenant et les 7 ans qui suivent

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