Lou Coucardié Rouge & Blanc
Nostre Païs Rouge & Blanc
Les Cépages

À la cave

mars 19, 2018

Bio ou conventionnelle : quelle est l’agriculture la plus chère ?

La plupart des consommateurs le disent : manger bio coûte plus cher ! Il est vrai que la plupart des produits sont plus onéreux que leurs homologues classiques. Mais le sont-ils réellement ? Pas si nous intégrons les coûts environnementaux, sanitaires et sociaux de l’agriculture conventionnelle pour notre société. Sur la qualité de l’eau : les effets les […]

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novembre 03, 2017

2017, le millésime Clio : Il a tout d’un grand, même si il est petit par la taille…

2017 restera dans les annales car c’est la plus petite récolte Française depuis la 2ème guerre mondiale. Une combinaison de facteurs tels que gel, grêle, coulure et sécheresse ont limité fortement la production hexagonale mais aussi celle d’Italie et d’Espagne. Pour la première fois depuis fort longtemps, la production mondiale de vin sera significativement inférieure […]

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novembre 04, 2016

2016, un millésime tout en promesses…

La climatologie de l’année 2016 a été exceptionnellement favorable à la vigne pour nous donner un millésime qui, je crois, restera dans les annales. Après un hiver doux et faiblement pluvieux, un printemps frais et arrosé a déclenché un débourrement légèrement tardif – le débourrement marque la fin de la dormance hivernale où le bourgeon […]

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octobre 23, 2015

2015. Un millésime Diva

En Costières de Nîmes, nous avons eu un débourrement tardif mais le millésime avait déjà rattrapé son retard à la floraison. Pas de coulure significative cette année et les rendements sont corrects. L’été a été chaud et sec, et la véraison a commencé vers la 3ème semaine de juillet. Elle a été rapide sur la plupart des […]

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mai 01, 2015

En quête de profondeur

Toujours sur la vivacité, le millésime 2014 de notre viognier gagne en sensualité. A côté de ses arômes caractéristiques d’abricot et de mandarine, les habitués de nos vins pourront déceler une touche d’onctuosité en plus. C’est le résultat de plusieurs années d’essais de fermentation malolactique sur nos vins blancs, une pratique peu courante dans les […]

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octobre 28, 2013

Les millésimes se suivent et ne se ressemblent pas avez-vous dit ?

« L’année fut tardive suite à un printemps froid et humide et une floraison en retard de presque 15 jours sur une année normale. L’été sec et ensoleillé suivi d’un beau mois de septembre aux nuits fraîches a donné des raisins très colorés conservant une belle acidité dans la maturité. Les pluies de printemps et les orages de […]

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novembre 04, 2011

Vinifier avec ou sans rafles?

La réponse pourrait sembler évidente tant les érafloirs furent perçus comme un progrès et l’élimination des déchets verts un « must » pour les grands crus. Et pourtant… Lors de nos vacances studieuses, nous avons rencontré en Californie, en Bourgogne, des apôtres de la vinification en grappes entières. Séduits par leurs vins nous avons décidé de voir […]

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