Toujours sur la vivacité, le millésime 2014 de notre viognier gagne en sensualité. A côté de ses arômes caractéristiques d’abricot et de mandarine, les habitués de nos vins pourront déceler une touche d’onctuosité en plus. C’est le résultat de plusieurs années d’essais de fermentation malolactique sur nos vins blancs, une pratique peu courante dans les […]
« L’année fut tardive suite à un printemps froid et humide et une floraison en retard de presque 15 jours sur une année normale. L’été sec et ensoleillé suivi d’un beau mois de septembre aux nuits fraîches a donné des raisins très colorés conservant une belle acidité dans la maturité. Les pluies de printemps et les orages de […]
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